豫章酥鸭是当地的一道名菜，也是江西特色名菜。豫章酥鸭的风味精髓，在于鸭子皮酥肉烂，先炸出酥酥的脆皮，再蒸到肉质软烂，蒸的过程又吸收了目鱼、笋丝、香菇的味道，菜品色泽红亮、酥香味浓、鲜美无比。"
1，食材准备：稻田鸭 1000克，冬笋 100克，目鱼干 50克，生姜 10克，干香菇 10克，葱 2根，调味：盐 2克，生抽 10毫升，料酒 10毫升，淀粉 10克，五香粉 10克，红油（辣椒油） 15毫升，高汤 50毫升，胡椒粉 2克；稻田仔鸭中塞入姜、葱、五香粉，皮面上用料酒、椒盐反复擦匀，腌渍半小时。
向塘烧土鸡是江西省南昌市向塘镇的一道特色名菜，选用农户纯天然养殖的正宗土鸡，现宰现烧，配上辣椒、生姜、酱油、醋等作料，经小火慢炖即可，刚出锅的向塘土鸡具有“鲜、辣、嫩、滑”的特点，肉质入味有嚼劲，深受当地人的喜爱。"
向塘是赣抚平原上的一个镇名，向塘镇位于南昌市南端约20公里处。南昌人爱吃土鸡，是因为土鸡肉质更加紧实有嚼劲，而向塘则是南昌土鸡重要的供给地，这也使得南昌人只要提起土鸡，就会想到向塘，从而变成向塘烧土鸡的“粉丝”。
军山湖大闸蟹为南昌进贤县特产，中国国家地理标志产品。进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模。军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征，是著名的河蟹产品。
清蒸军山湖大闸蟹是南昌市一道著名的特色菜，主要选用军山湖大闸蟹为主要食材，属于清蒸海鲜类菜系，采用清蒸的烹饪方法制作而成。以其味道醇厚，营养丰富而闻名，是著名南昌菜。此菜主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。南昌的军山湖大闸蟹是当地的著名特产之一，被南昌商务局评选为“南昌市十大名菜”。"
啤酒鸭是南昌一道十分家常的烧菜。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭，米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。"
在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，多吃鸭肉好处多多，啤酒鸭这道经典烧鸭不仅营养还美味，实为下酒下饭神器。
瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，江西有句话叫“天下英雄城，南昌瓦罐汤”。瓦罐汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。"